Varietes d'ananas
Documentation produit - e-pineA
Decouvrez les deux varietes d'ananas cultivees au Benin et disponibles sur notre plateforme. Chacune possede des caracteristiques uniques qui repondent a des usages et des marches differents.
Sommaire
Cayenne Lisse
La reference mondiale de l'ananas
La Cayenne Lisse (Smooth Cayenne) est la variete d'ananas la plus cultivee au monde. Originaire du Venezuela, elle s'est imposee comme le standard international pour l'exportation et la transformation industrielle. Au Benin, elle est largement cultivee dans les zones du sud, notamment dans les departements de l'Atlantique et du Littoral.
Poids moyen
1,5 a 2,5 kg
Taux de sucre (Brix)
12 a 16°
Cycle de production
12 a 15 mois
Rendement moyen
30 a 50 t/ha
Caracteristiques
- aFruit cylindrique de grande taille, peau orange doree a maturite
- bChair jaune, juteuse, ferme et legerement fibreuse
- cSaveur equilibree entre sucre et acidite, tres aromatique
- dYeux plats et peu profonds facilitant l'epluchage
- eExcellente aptitude au transport et a la conservation (7 a 10 jours)
- fCouronne moyenne a petite, feuilles sans epines
Usages
- Exportation en frais vers l'Europe et l'international
- Transformation industrielle (jus, conserves, sechage)
- Restauration et hotellerie haut de gamme
Pain de Sucre
Le tresor sucre d'Afrique de l'Ouest
Le Pain de Sucre (Sugar Loaf) est une variete originaire d'Afrique de l'Ouest, largement cultivee au Benin, au Togo et au Ghana. Reconnaissable a sa forme allongee et conique, il se distingue par une douceur exceptionnelle et une quasi-absence d'acidite. Sa chair blanche et tendre, y compris le coeur comestible, en fait un ananas d'exception tres prise sur le marche.
Poids moyen
1,8 a 2,7 kg
Taux de sucre (Brix)
13,5 a 15°
Cycle de production
14 a 18 mois
Rendement moyen
25 a 40 t/ha
Caracteristiques
- aForme allongee et conique, rappelant un pain de sucre
- bPeau restant verte meme a pleine maturite, jaunissant partiellement a la base
- cChair blanche, tendre, aqueuse et non fibreuse
- dCoeur comestible, ni dur ni ligneux comme les autres varietes
- eSaveur exceptionnellement sucree avec des notes de miel, tres peu acide
- fCouronne volumineuse et feuillage dense
Usages
- Consommation en frais, produit premium
- Marche de niche et epicerie fine
- Transformation artisanale (fruits seches, confitures)
Comparatif des varietes
| Caracteristique | Cayenne Lisse | Pain de Sucre |
|---|---|---|
| Forme | Cylindrique | Conique allongee |
| Chair | Jaune, ferme, juteuse | Blanche, tendre, aqueuse |
| Gout | Sucre-acide equilibre | Tres sucre, presque sans acidite |
| Peau a maturite | Orange doree | Reste verte |
| Coeur | Dur, non comestible | Tendre, comestible |
| Conservation | 7 a 10 jours | 5 a 7 jours |